La cuisine japonaise : un choix santé pour votre repas du midi
La cuisine japonaise est souvent considérée comme l’une des plus saines au monde. Particulièrement les sushis, qui offrent un parfait équilibre entre saveur et valeur nutritive.
Décortiquons les ingrédients couramment retrouvés dans la cuisine japonaise et les sushis pour analyser leurs bienfaits!
1. Le poisson cru
Le poisson cru, comme le saumon, le thon et le maquereau, est riche en oméga-3. Ce nutriment essentiel joue un rôle crucial dans la santé du cœur. Les oméga-3 ont aussi des effets anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à la santé cérébrale et réduire les risques de déclin cognitif avec l’âge.
2. Les algues
Les algues, présentes sous forme de nori dans les makis ou sous forme de wakame dans les salades, sont remplies d’éléments nutritifs. En plus d’être riches en iode, en calcium, en fer et en magnésium, elles contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres, ce qui contribue à la prévention du vieillissement cellulaire et de certaines maladies.
3. Le riz vinaigré
Le riz utilisé dans les sushis est préparé avec du vinaigre de riz. En plus de lui donner une saveur distinctive, le vinaigre apporte des bienfaits digestifs grâce à ses propriétés antimicrobiennes. Quant au riz, c’est une source d’énergie qui s’assimile et se digère plus facilement que les pâtes.
4. Le gingembre mariné
Le gingembre mariné servi en accompagnement avec les sushis possède des propriétés anti-inflammatoires et aide à renforcer le système immunitaire. Il est également reconnu pour favoriser la digestion, soulager les nausées et purifier le palais entre les bouchées.
5. Le wasabi
Au-delà de son côté piquant, le wasabi contient des composés appelés isothiocyanates qui ont des propriétés antimicrobiennes. Ces composés peuvent aider à réduire les bactéries présentes dans les poissons crus tout en ajoutant une saveur intense.
